Эмалированная посуда Лосось запеченный в шафрановом соусе Хранение продуктов в холодильнике Хранение продуктов методом копчения Цуккини под сыром фаршированные рисом и овощами Рулет из телятины с гарниром Жаропрочная стеклянная посуда Лимонад с ежевикой Несколько секретов правильного мытья посуды Сметанный пирог с грибами
Главная » Хранение продуктов » Хранение продуктов в холодильнике



Хранение продуктов в холодильнике

хранение продуктов в холодильнике

Холодильник – главный хранитель свежести продуктов в нашем доме. Все знают, что пища должна быть не только сбалансированной по своему составу, но и качественной  — в этом состоит наш залог здоровья. Для качественного хранения продуктов в холодильнике необходимо знать его температурные зоны и сроки хранения разного вида продуктов.

Первым делом хочется предупредить хозяек, что холодильник ни в коем случае нельзя перегружать. Это препятствует его нормальной работе и может вызвать скорую порчу хранящихся продуктов.

Начнем с морозильной камеры

Современные камеры держат температуру — 18-24 градуса. Это позволяет хранить продукты в условиях глубокой заморозки. В морозильной камере можно сохранять сырое мясо, рыбу и птицу в течение 6 месяцев без разморозки. Подходит она и для хранения замороженных ягод, грибов, овощей, зелени. Все они перед замораживанием тщательно моются, сушатся и укладываются в чистые и обязательно сухие контейнеры во избежание примерзания друг к другу.

На первой полке холодильника — самая низкая температура +2 градуса. Это зона хранения скоропортящихся продуктов. Здесь можно до 2 суток хранить сырую рыбу, фарш, мясные продукты. Условия их хранения – в закрытой таре. На поверхности сырых продуктов могут находиться возбудители  тяжелых инфекционных заболеваний, поэтому они должны быть изолированы от готовой продукции. Здесь же хранят колбасные изделия, паштеты, заливные и холодцы – до 2 суток, открытые рыбные консервы – 6 часов.

Вторая полка холодильника имеет температуру  +3 +6 градусов. Здесь хранят молочную продукцию до 72 часов, кондитерские изделия — 48 часов, кастрюли и контейнеры с готовой пищей. Помните, что каждые сутки в готовой пище растет микробное обсеменение и лучше всего принимать ее свежеприготовленной.

Внизу холодильника размещаются контейнеры для хранения овощей. В них хранят корнеплоды, капусту, различные овощи и фрукты, арбузы и дыни. Температура здесь +8 градусов и это способствует хорошей сохранности этих продуктов в течение длительного времени. Правда, со временем овощи и фрукты начинают терять свою влагу и морщиться.

Зона свежести. В современных холодильниках появилась зона с условиями влажности близкими к естественным, природным. Здесь хорошо сохраняется зелень и сочные овощи и фрукты.

В дверцах, при температуре +8+11 хранят яйца, сыр, растительное масло, а также продукты, не нуждающиеся в соблюдении особого температурного режима, например, соки, пиво и алкогольные напитки.

Мыть холодильник необходимо теплой водой с добавлением моющего средства 1 раз в 6 месяцев.





Еще статьи из этой рубрики:

    Хранение продуктов методом копчения
    Копчением называют вид обработки продуктов, при которой консервантом выступает коптильный дым. В результате копчения продукт дополнительно теряет воду и это тоже служит увеличению срока хранения продукта. Копчение продуктов происходит в специальной коптильной печи. Устройство такой печи не сложно: это духовой шкаф – металлический ящик с ...

    Хранение продуктов методом сушки
    Сушка пищевых продуктов очень старинный способ сохранения продуктов. Армии Чингисхана и Александра Македонского пользовались в длительных военных походах высушенным мясом и плодами. Этот способ хранения остается актуальным и сейчас. Сушка более натуральный способ хранения продуктов перед всеми остальными, она позволяет сохранять витамины ...

    Хранение плодов методом варки в сахарном сиропе
    В данном случае консервантом, препятствующим развитию и размножению гнилостных микроорганизмов, выступает концентрат сахара. Таким способом принято сохранять в основном фрукты, ягоды и цитрусовые  - плоды, которые сами содержат естественные сахара. Поэтому сахарный песок лишь усиливает вкус плодов и позволяет им радовать нас ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *