Сметанный пирог с грибами Шоколадный торт Секрет от шеф-повара: как приготовить жульен Рулет из телятины с гарниром Готовим персиковый пирог Готовим тефтели в томатном соусе Азербайджанская далма (голубцы в виноградных листьях) Лосось запеченный в шафрановом соусе Классические бутерброды «Завтрак в Нью-Йорке» Хворост по-французски

Архив категории: Соусы и пасты

Французские королевские соусы

Чтобы приготовить вкусный изысканный соус, требуется много тщательности и внимательности. Утонченный вкус французских соусов принес славу и первенство всей французской кухне. Из французских соусов выделяют три основных: «Испанский соус» бывает красным или коричневым. Основные ингредиенты его – это мясной крепкий бульон, мука, овощи и зелень. Часто добавляют в соус и томатную пасту, но главной составляющей есть бульон. ...

Грузинский соус из грецких орехов

Грузинский соус из грецких орехов готовится 15-20 минут. Ингредиенты: 1 стакан очищенных грецких орехов; 150 гр. гранатового сока; 200 гр. фильтрованной или кипяченой охлажденной воды; 3-4 шт. крупных зубчиков чеснока, для тех, кто любит поострее, можно добавить больше 6 чайных ложек мелко нарубленной петрушки; неполную чайную ложку красного перца; половину столовой ложки приправы хмели-сунели; по щепотке шафрана и кориандра. Приготовление грузинского ...

Томатная паста по-домашнему

Домашняя томатная паста готовится около 2 часов. Ингредиенты: 2,5 кг спелых сочных помидор без стержня; 100 гр. мелко нарезанного лука репчатого; 100 гр. столового 9% уксуса; 100 гр. сахарного песка; 15 гр. соли: по щепотке семян сельдерея, молотой корицы, гвоздики и черного молотого перца. Приготовление томатной пасты по-домашнему Порезанные помидоры смешать с луком и припустить в кастрюле до полного размягчения. Затем полученную массу ...

Соус белый раковый

В данной статье мы вам расскажем как приготовить белый соус. Время приготовления: 90 мин. Ингредиенты: 770 гр. рыбного бульона; 110 гр. сливочного масла; 50 гр. муки; 40 гр. лука репчатого; 30 гр. корня петрушки; сок половины лимона; 100 гр. белого виноградного сухого вина; 5 шт. вареных раков; по вкусу соль, 5-6 шт. горошин черного перца, 2 лавровых листа. Рецепт приготовления белого ракового соуса сначала готовим ...