Некоторые секреты по приготовлению блюд из рыбы и морепродуктов Рулет из телятины с гарниром Римская сальтимбокка Манты – традиционное блюдо без мясного фарша Посуда с антипригарным покрытием Банановый торт с сыром Готовим персиковый пирог Свиные отбивные под китайским кисло-сладким соусом Азербайджанская далма (голубцы в виноградных листьях) Жаропрочная стеклянная посуда

Архив категории: Секреты кулинарии

Традиционные блюда Эквадора

Одним из наиболее привычных и традиционных блюд, приготовляемых в Эквадоре для ежедневного потребления, является Севиче - свежевыловленные морепродукты, замаринованные в специфическом соусе. Выбор гарнира к севиче выглядит вполне стандартно для стран латиноамериканского региона - отварной рис, жареная кукуруза или картофель. Маринад для севиче в стандартном варианте исполнения представляет собой смесь жгучего перца и сока лайма в различном пропорциональном соотношении - зависит ...

Секреты замеса теста

В русской кухне много рецептов приготовления разных блюд из теста. Наши хозяйки любят баловать своих домочадцев ароматной выпечкой, традиционными пельменями, утонченными пирожными. И секрет успеха этих блюд во многом зависит от правильно приготовленного теста. Давайте рассмотрим секреты приготовления 3-х видов теста, наиболее распространенных в практике каждой хозяйки. Дрожжевое тесто Сначала нужно приготовить все необходимые ингредиенты. На 500 гр. муки нам понадобится ...

Фруктовая сказка: секреты выбора и правильной сервировки

Фрукты хороши тем, что не требуют какого-то особого приготовления, у них есть мощная природная естественность, которая служит украшением любого стола. Но все же, блюда из фруктов достаточно разнообразны и отличаются определенными рецептами приготовления и подачи на стол. Сервировка фруктов тоже требует знаний, поэтому дадим несколько простых советов. Яблоки Из-за большого количества железа, нарезанные яблоки быстро темнеют. ...

Некоторые секреты по приготовлению блюд из рыбы и морепродуктов

Рыба является не только ценным пищевым продуктом, но источником кулинарного наслаждения взрослых и детей. Вареная, жареная, припущенная, запеченная, соленая, вяленая, копченая – каких только рецептов блюд из рыбы не существует на свете. Блюда из рыбы и морепродуктов имеют некоторые премудрости, которые позволят сделать блюда из этих продуктов любимыми всеми ...

Несколько секретов правильного мытья посуды

Прежде всего, необходимо позаботится о наличие необходимого арсенала средств по уходу за посудой. По минимуму на кухне должна присутствовать жидкость для мытья посуды, порошок для чистки кастрюль, серое хозяйственное мыло, ершики разных размеров, мягкая губка или мочалка, жесткая губка, жесткая и мягкая металлическая сетки. Из оборудования: мойка или таз для мытья посуды и сушка. Итак, приступаем ...

Мастерство заправки салатов

Никто не будет спорить с фактом, что правильно приготовленная заправка для салата – это практически 80% успехов вашего блюда. Правильное приготовление заправки для овощных салатов сродни некоему таинству зато, когда поймете основные принципы смешивания составляющих ее компонентов, дальше сможете включать свою фантазию и смело импровизировать. Самой простой заправкой для салата у нас принято считать майонез. ...

Секрет от шеф-повара: как приготовить жульен

Во Франции жульеном называют особую нарезку овощей соломкой. В том, что мы привыкли называть жульеном, действительно все слагающие блюдо компоненты режутся соломкой. Есть много разных разновидностей жульена, но, несмотря на это, блюдо представляет собой запеченные под соусом и сыром грибы с мясом, (субпродуктами, курицей, рыбой, морепродуктами), которые подаются небольшими порциями в специальных кокотницах. Как ...