Классические бутерброды «Завтрак в Нью-Йорке» Салат из тунца с помидорами и сыром Рулет из телятины с гарниром Посуда с антипригарным покрытием Шоколадный торт Римская сальтимбокка Мясной рулет с сырно-грибной начинкой Способ хранения продуктов методом соления Томатная паста по-домашнему Свиные отбивные под китайским кисло-сладким соусом
Главная » Вторые блюда » Рулет из телятины с гарниром



Рулет из телятины с гарниром

Рулет из телятины

Ну что, середина недели, хочется чего-нибудь мужского, сытного, чтобы хватило сил до выходных. Мне вот хочется телятинки, и пусть это будет рулет. Сейчас быстро вспомню вместе с вами рецепт и по написанному сам пойду готовить.

Рецепт приготовления рулета из телятины

  • Четыре продолговатых куска телятины (600 грамм) отбейте, поперчите и присыпьте натёртой цедрой лимона (20 грамм).
  • Листья свежего шпината (550 грамм) промойте, отрежьте корешки и бланшируйте над кипящей водой (в дуршлаге) в течение одной минуты. Облейте шпинат холодной водой, и обсушите его бумажным полотенцем. Мелко нарежьте листья.
  • В миске соедините тёртый сыр (2 ложки), один желток, шпинат, соль и мускатный орех (одна щепотка).
  • На каждый ломтик телятины положите полоску бекона (всего четыре полоски — 100 грамм).
  • Затем выложите массу из шпината. Скатайте четыре рулета, свяжите кулинарной нитью, посолите и поперчите.
  • На сковороде распустите топлёное масло (3 ложки). Обжарьте на нём рулеты из телятины со всех сторон. Добавьте кубики репчатого лука (150 грамм) и ещё обжарьте рулеты.
  • Теперь вылейте в сковороду херес (125 грамм) и сливки (125 грамм). Тушите при закрытой крышке в течение пятидесяти минут.
  • Добавьте ещё 125 грамм сливок, перемешайте и снимите рулеты с огня.

Теперь готовим гарнир

На топлёном масле (4 ложки) обжарьте кубики лука (200 грамм) до прозрачности. Переложите лук в кастрюлю. Добавьте рис (250 грамм), куриный бульон (500 грамм) и шафран.

Варите около двадцати минут. Цуккини (300 грамм) и морковь (300 грамм) вымойте. Морковь нарежьте кружочками. Цуккини нашинкуйте брусочками. Отварите овощи в течение двадцати минут.

Дальше я выложу все это на свою порционную тарелку, сверху уложу овощи. Рядом положу рулетик из телятины и полью сие кулинарное творение соусом из сливок. А вы можете проявить фантазию и сделать свой завершающий этап, удачи!





Еще статьи из этой рубрики:

    Манты – традиционное блюдо без мясного фарша
    Как правило, в фарш из мяса могут добавлять различные овощи, но есть и исключения. К таким исключениям относится и мой рецепт вегетарианских мант. Калорий в нем не так и много, но вкус превосходный, а само блюдо очень сытное и полезное. А приготовление на пару, ...

    Цуккини под сыром фаршированные рисом и овощами
    Фаршированные цуккини готовятся 1 час. Ингредиенты: 2 цуккини равного размера; 1 средняя луковица; 150 гр. замороженной овощной смеси; 100 гр. риса; 400 гр. овощного бульона; 100 гр. натертого твердого сыра; 1 стол. ложка оливкового масла; полчайной ложки соли, черный молотый перец, жареные тыквенные семечки, острый соевый соус. Приготовление цуккини под сыром, фаршированные рисом и ...

    Лосось запеченный в шафрановом соусе
    Запеченный лосось готовится 45-50 минут. Ингредиенты: 800 гр. филе лосося или других видов лососевых рыб (семги, нерки или форели); 300 мл нежирных сливок; 3 яичных желтка; 2 чайн. ложки дижонской горчицы; по ½ чайн. ложки морской соли и черного молотого перца: половина лимона; шафран на кончике ножа; по 10 гр. зелени укропа, ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *