Яблочно-ванильный пирог с хрустящей корочкой Секрет от шеф-повара: как приготовить жульен Салат «Курочка Ряба» Хворост по-французски Несколько секретов правильного мытья посуды Жаропрочная стеклянная посуда Грузинский соус из грецких орехов Фруктовая сказка: секреты выбора и правильной сервировки Лимонад с ежевикой Ароматный напиток из шиповника с корицей
Главная » Посуда для кулинарии » Посуда с антипригарным покрытием



Посуда с антипригарным покрытием

посуда с антипригарным покрытием

Все больше хозяек предпочитает видеть у себя на кухне новшество в сфере высоких технологий – посуду с антипригарным покрытием. Сначала полимер политетрафторэтилен использовался для военных целей, а затем его разработчик Дюпон зарегистрировал торговую марку Тефлон и стал использовать его как антипригарное покрытие на металлическую посуду. С тех пор такую посуду все стали называть тефлоновой. Такая посуда позволяет эффективно готовить пищу с низким содержанием масла и жира, а значит, просто создана для ценителей здорового образа жизни.

Антипригарное покрытие – разработка недавняя, еще находящаяся в стадии улучшения своих базовых показателей, и поэтому требует особого ухода и выполнения требований по эксплуатации.

Что должна знать любая хозяйка о правилах эксплуатации такой посуды:

  1. Прежде всего, чем толще слой тефлона, тем лучше. Правда качественная посуда стоит очень дорого, но в этом есть смысл. Однослойное покрытие в процессе эксплуатации быстро отходит, и посуда приходит в негодность. Кроме того имеет значение какой металл лежит в основе вашей кастрюли или сковороды. Хуже всего, когда это алюминий, он деформируется под воздействием температуры и нарушает целостность антипригарного слоя. Лучше брать стальную или чугунную посуду, но и с ней требуется бережность и осторожность.
  2. Посуда с антипригарным покрытием не терпит температуры выше 260 градусов, при этом антипригарный слой начинает разрушаться. Но это еще не все. Продукты разрушения, среди которых особо вредный фтор попадают в пищу, нанося вред здоровью. Пища пропитывается неприятным запахом и от вредных паров могут серьезно пострадать дети, аллергики и люди с легочными заболеваниями. Такую посуду нельзя ставить без жира на огонь для разогрева и готовить на ней нужно только на среднем или маленьком огне.
  3. Эксплуатация такой посуды требует наличия специальных приспособлений: деревянной или пластиковой утвари. Тефлон царапается от прикосновения металла, а каждая царапина также является причиной попадания в организм излишков фтора. Посуда с антипригарным покрытием, на которой много царапин и начал отходить защитный слой подлежит утилизации.
  4. Антипригарный слой очень чувствителен к химическим средствам для мытья посуды. Поэтому такую посуду не стоит мыть в посудомоечной машине.
  5. Хранить тефлоновую посуду лучше всего отдельно от другой, чтобы уберечь от ударов, а сковородки желательно подвешивать за ручки.
  6. Антипригарный слой дольше служит, если после сушки его смазать тонким слоем масла или жира и хранить в таком виде до следующей готовки.

Соблюдая  правила эксплуатации тефлоновой посуды можно продлить срок ее эксплуатации, но необходимо помнить, что он все же ограничен, не смотря на наличие даже 3-х слоев политетрафторэтилена.





Еще статьи из этой рубрики:

    Жаропрочная стеклянная посуда
    Современная промышленность предоставляет нам возможность пользоваться на кухне разнообразной жаропрочной стеклянной посудой. Она имеет эстетичный внешний вид и делает блюда, приготовленные в ней особенно привлекательными. Из жаропрочного стекла изготавливают кастрюли различных форм и размеров, гусятницы, противни. Как и ...

    Чугунная посуда
    Посуда из чугуна – это рекордсмен по времени нахождения в кухонном обиходе. Мы с детства помним сказку о бедной Золушке, которая начищала чугунные котелки. И при наличие большого арсенала современных новомодных материалов посуда из чугуна остается очень актуальной. А все благодаря удивительным свойствам чугуна и ...

    Эмалированная посуда
    Эмалированная посуда долгие годы была хозяйкой на нашей кухне, да и сейчас она не сдает своих позиций. Эмалированными выпускают кастрюли различных размеров, сковороды, ковши, дуршлаги. Эмаль бывает разных цветов, часто ее украшают узорами самого удивительного дизайна, все это придает кухне праздничную атмосферу.  Есть ряд ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *