Сметанный пирог с грибами Готовим тефтели в томатном соусе Хранение продуктов методом копчения Манты – традиционное блюдо без мясного фарша Мясной рулет с сырно-грибной начинкой Готовим персиковый пирог Азербайджанская далма (голубцы в виноградных листьях) Секрет от шеф-повара: как приготовить жульен Салат из тунца с помидорами и сыром Чугунная посуда
Главная » Первые блюда » Грибной суп-пюре с гренками и сметаной



Грибной суп-пюре с гренками и сметаной

грибной суп пюре с гренками

Грибной суп пюре с гренками готовится 1 час.

  • Ингредиенты: 2 литра воды;
  • 3 клубня картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 корень сельдерея;
  • 2 луковицы;
  • 250 гр. шампиньонов;
  • горсть сушеных грибов;
  • 0,5 литра сливок или 1 литр молока;
  • гренки из белого батона, сметана, топленое масло, зелень петрушки и базилика, соль.

Приготовление грибного супа-пюре с гренками и сметаной

Закладываем в воду овощи, кроме лука и ставим варить в большой кастрюле на огонь. Варим в течение 30 мин. после кипения, затем достаем из бульона овощи.

В сковороде обжариваем в топленом масле лук и шампиньоны, сушеные грибы мелем в порошок и добавляем в сковороду в самом конце жарки. Лучше брать сушеные белые грибы, они наиболее ароматные.

В овощной бульон закладываем резанные вареные овощи, обжаренные грибы, соль, нарезанную зелень и добавляем сливки. Необходимо проследить, чтобы сливки по температуре соответствовали овощному бульону во избежание их свертывания. Вместо сливок вполне подойдет молоко в количестве 1 литра.

В блендере все взбиваем до состояния пюре. Готовый суп-пюре раскладываем  в порционные тарелки, добавляем сметану и подаем с гренками. Можно украсить тарелки с супом веточками зелени.





Еще статьи из этой рубрики:

    Борщ на свиной рульке с черносливом
    Борщ с черносливом готовится 2 часа. Ингредиенты: 1 порубленная свиная рулька; 1 крупная морковь; 2 средние луковицы; 2 небольшие свеклы; 2 помидора, можно взять консервированные в собственном соку; 2 болгарских перца; 2 корня сельдерея; 0,5 стакана некрупной фасоли, замоченной на ночь; 3 средних клубня картофеля; капуста, столько, какой густоты ...

    Солянка сборная мясная
    Приготовление солянки сборной мясной занимает 2 часа. Ингредиенты: 600 гр. грудинки говяжьей; 3 литра воды; 3 луковицы; 1 большая морковь; 1 стеблевой сельдерей; 300 гр. соленых огурцов; по 200 гр. окорока, буженины и вареной колбасы; 50 гр. сырокопченой колбасы; 50 гр. черных маслин с косточкой; 1 стол. ложка томатного пюре; 1 ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *