Готовим персиковый пирог Манты – традиционное блюдо без мясного фарша Римская сальтимбокка Грибной суп-пюре с гренками и сметаной Несколько секретов правильного мытья посуды Лимонад с ежевикой Готовим тефтели в томатном соусе Сметанный пирог с грибами Холодный шоколадно-ликерный коктейль Азербайджанская далма (голубцы в виноградных листьях)
Главная » Секреты кулинарии » Фруктовая сказка: секреты выбора и правильной сервировки



Фруктовая сказка: секреты выбора и правильной сервировки

сервировка фруктов

Фрукты хороши тем, что не требуют какого-то особого приготовления, у них есть мощная природная естественность, которая служит украшением любого стола. Но все же, блюда из фруктов достаточно разнообразны и отличаются определенными рецептами приготовления и подачи на стол. Сервировка фруктов тоже требует знаний, поэтому дадим несколько простых советов.

Яблоки

Из-за большого количества железа, нарезанные яблоки быстро темнеют. Чтобы этого не произошло, их кладут на 20 мин. в подсоленную холодную воду или сбрызгивают соком лимона.

Чаще используйте яблоки на столе, они выросли в нашей природной зоне, и приносят организму гораздо больше пользы, чем любые заморские экзоты. Кроме того, их редко подвергают спец обработке различными химическими веществами.

При выборе яблок лучше отдавать предпочтение фруктам, имеющим естественный вид, небольшие точки на кожуре. Не гоняйтесь за большими и одинаково красивыми яблоками, как будто восковыми – это генные модификации.

Яблоки целиком подают к столу в вазах. Для этого их предварительно моют и обсушивают бумажными полотенцами.

Нарезанные яблоки подают в специальных десертных тарелках, нарезанные острым ножом на тонкие ломтики.

Бананы

Не покупайте явно недозрелые и сильно переспелые плоды, а также плоды с темными пятнами – следами ударов. Верхняя шкурка банана должна иметь ровный желтый цвет, допустимо наличие небольших вкраплений.

Бананы можно подавать к столу целиком в вазах. Для этого их моют, сушат бумажными полотенцами и обрезают острым ножом уголки с каждого края.

Можно подать бананы, нарезанные кружочками, как десерт. Для этого их режут одинаковыми по размеру дольками и сбрызгивают лимонным соком, так как при соприкосновении с воздухом бананы темнеют.

Если вы хотите украсить нарезанными бананами торт, то делайте это прямо перед подачей на стол, чтобы бананы не потекли и не испортили внешний вид крема, глазури или суфле.

Лесные ягоды

Лесные ягоды используют как украшение и в качестве самостоятельного десерта. Они могут быть свежими или замороженными.

Самостоятельно как десерт ягоды принято подавать в небольших креманках с сахаром или взбитыми сливками.

Замороженные ягоды размораживаются только при комнатной температуре. Их принято подавать слегка замороженными, чтобы они не потеряли свою форму и не потекли.

Замороженными ягодами хорошо украшать десерты: мороженое, суфле, фруктовые салаты.





Еще статьи из этой рубрики:

    Некоторые секреты по приготовлению блюд из рыбы и морепродуктов
    Рыба является не только ценным пищевым продуктом, но источником кулинарного наслаждения взрослых и детей. Вареная, жареная, припущенная, запеченная, соленая, вяленая, копченая – каких только рецептов блюд из рыбы не существует на свете. Блюда из ...

    Несколько секретов правильного мытья посуды
    Прежде всего, необходимо позаботится о наличие необходимого арсенала средств по уходу за посудой. По минимуму на кухне должна присутствовать жидкость для мытья посуды, порошок для чистки кастрюль, серое хозяйственное мыло, ершики разных размеров, мягкая губка или мочалка, жесткая губка, жесткая ...

    Мастерство заправки салатов
    Никто не будет спорить с фактом, что правильно приготовленная заправка для салата – это практически 80% успехов вашего блюда. Правильное приготовление заправки для овощных салатов сродни некоему таинству зато, когда поймете основные принципы смешивания составляющих ее компонентов, дальше сможете включать ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *